[080109] 信手拈來，早餐店經營有感 !!

近月來嘗試用另一種角度來經歷「生活」，
從家妹開了早餐店、評估經營耗材、訂貨、調整經營商品....等，
側面觀察及著手幫忙的角度，有經驗跟大家分享、歸納如下：

1. 立定主軸方向，過程中要不斷審視及調整，期以達到目標
在市場上常看到紛起雲湧的流行熱潮，不論是開早餐店、蛋塔、飲料...等，著實充分著許多「眉眉角角」(台)
有開店的希望，評估了現有手邊的資源(支援)、協調人力及物力、營業地點、廣告裝潢..等，
並按現實條件，如預算、成本、支出等分配來進行。

2. 調整適當人力及物力配置，流程更順暢、調整更及時。
初期一定會有磨合期，包括經營的流桯、人力工作的協調、問題反應的及時性等，
會開始改善多餘的步驟及支出，包括工時、耗料、廣告、宣傳、行銷...等，
再進一步，開始訪議價、估算材料成本、減少耗材使用、經營項目調整...等工作。

3. 根據精細的成本支出，來作為推估未來經營的策略
有了過去實際在經營的經驗，包括對流程動線、成本管控、宣傳推廣、人物力預算的數字
來推展至未來經營的重點推算，讓所推出的每一項產品能夠更精準的達到目標。
一來有效的增加營業收入、再來更能延攬到目標客戶、更能展衍新事業的經營或財力累積。

簡單三點大綱，是今晚在思考過去二個月看家妹經營早餐店的思考，也作為調整後續經營腳步的大原則
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另記：
取名為「五餅二魚」，顧名思義是為了能 match 到宗教信仰所領受的思典，
白話一點「不但足夠，而且還多很多」。經營主軸是能和「大家」一起分享從信仰角度，
提供教會的會友們在特定時間，能有個另類聚(會)集場所，同時能分享經營過程的許多經驗
更歡迎能吸引到志同道合的創造業夥伴，一起來經營「五餅二魚」的這個異象。